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切干大根のチャプチェ

切干大根のチャプチェ


あっさり味のチャプチェなら、野菜もたっぷり食べられます



【材料】
春雨(乾燥).....30g
切干大根(乾燥).....30g
牛肉.....50g
野菜.....千切りで2カップ
ニンニク....すりおろして小さじ1/2
ごま油.....大さじ1.
白ゴマ.....適量
(合わせ調味料)
 ・塩.....小さじ1/2
 ・コショウ.....小さじ
 ・酒.....大さじ1
 ・水.....大さじ2

【作り方】
  1. 野菜はすべて太目の千切りに、牛肉も細切りにします。
  2. 春雨は茹で戻し水洗いしておき、切干大根もお湯で戻して水気を切ります。
  3. フライパンにニンニクとごま油を入れて熱し、牛肉を炒めます。
  4. 次に野菜を入れ、しんなりしてきたところへ春雨と切干大根を入れて混ぜ合わせます。
  5. 合わせ調味料を入れ、全体に味が回ったら器に盛り、白ゴマをかけて出来上がり。


冷蔵庫の残り野菜を入れて作るチャプチェ。

切干大根も残っていたので、チャプチェの具にしたらおいしかった♪

今日使った野菜は、ニンジン、じゃがいも、ほうれん草。

きのこ類や、きくらげ、蓮根なんかもいいですよね。

今日は砂糖は入れないであっさり味にしたので、これが主食。

お皿いっぱい食べても低カロリーだし、野菜もいっぱい食べられました。



もうすぐ四月なのに、底冷えするような寒さです。

関西の方はもうぽかぽか陽気なのかな?

まだまだ寒くってコートが手放せないっ!


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テーマ : 簡単レシピ   ジャンル : グルメ

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Author:あね
ごはんを作る、服をつくる、マイペースです。

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