あねのタラッリ さくさく編

私はこのままでおいしいと思うんだけど、どうかな？

【材料】
強力粉.....70g
薄力粉.....70g
ドライイースト.....1g
塩.....小さじ1/2
白ワイン.....大さじ2
オリーブオイル.....大さじ1
お湯.....大さじ2

（フェンネル味）
　・フェンネルシード.....4g

（バジルトマト味）
　・ドライトマト....2枚分を細かく刻む
　・乾燥バジル.....2g
　※ドライトマトに塩気があるので、塩は小さじ1/4にする。

【作り方】

1. ボールに強力粉、薄力粉、塩、それにフェンネルまたはバジルトマトを入れ、真ん中を凹ませてドライイーストを置きます。
2. 器に白ワインとオリーブオイルを入れ、そこに熱湯を加えます。
3. 2をドライイーストの上から注ぎ、手で粉と混ぜていきます。
4. 手につかなくなったら丸く整形して、ボールの中で10分間生地を休ませます。
5. 生地を8等分にし、細長く伸ばしたら、端を絡めて円にします。
   （私は小さく作るので、伸ばした生地をさらに2等分にして丸めています。）
6. お湯を沸かし、塩を入れ、生地を入れます。
7. 生地が浮いてきたらすくい出して、キッチンペーパーに並べ水気を切ります。
8. オーブンペーパーの上に並べ、上からパラパラと塩を振ります。
9. 200℃のオーブンで30分焼いたら出来上がり♪

粉の配合と焼き時間を変えて、最近はこの分量で作るのがお気に入り。

パンのような食感はなく、さくさくのスナックのよう。

私はフェンネルを入れたのが好きだけど、ちょっとくせのあるハーブなので、ハーブが苦手な人にはドライトマトとバジルを入れて作ります。

ローマに行ったらこれを味見してもらって、また本物に近づけるように頑張ろう。

でも今のままでも私は好きなんだけどな♪



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